EVERNEW（エバニュー）/UL/ALUナベ 700の蓋

「EVERNEW（エバニュー）/UL/ALUナベ 700」にぴったりサイズの蓋は、国内製造のチタンで非常に軽量に作られています。

「UL/ALUナベ700」と合わせて使用すれば、しっかり密封できるので、炊飯の際の「蒸らし」も完璧。

蓋は非常に軽量に作られているので、山であれば手頃な石などを見つけて「重し」として蓋に乗せましょう。

美味しい飯炊きのコツは、長めの浸水時間と強火弱火のメリハリです。
といでから30分以上浸水させたら火にかけ、一気に沸騰させます。

沸騰したら徐々に弱火にし、グツグツしなくなるまで（鍋にスプーンなどを押し当てて感知します）置いておきます。香ばしい匂いがするまでとろ火で様子をみます。匂いを察知したらすぐに火を止め、よく蒸らしたら完成です。